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Picoteos
Queso Provoleta 250 grs
$7.990
Fundido y sutilmente especiado.
Pollo al pil pil $8.000
En oliva, con cilantro, ají cacho de cabra y Sauvignon blanc.
Selección de bruschettas. $7.990
Dos bruschettas a elección (Disponible sólo en horario cena):
Bruschetta de alcachofa, en pan integral casero, con pepinillos dill, alcaparras, cilantro y cebollas moradas y un toque de mayonesa casera.
Bruschetta de champiñones, en una generosa base de queso crema, acompañada de
tomates cherrys, ciboulette sobre pan integral.
Hummus
Nuevo $6.500
Puré de garbanzos con oliva y aji, acompañado de bastones de zanahorias.
Para Compartir
Fondue en Caldo de carneNuevo $16.990
Acompañada con dips de Lomo vetado, Pollo, Champiñones, Croutons, tomates Cherry (2 personas).
Fondue de queso fundido Provolone
Nuevo $15.500
Mantecoso y Gouda. Con selección de papas chilotas, champiñones, tomates cherry, brocoli, repollitos de bruselas (según temporada), croutons (2 personas).
Maridaje perfecto entre el mar y la tierra unidos en esta Fondue Nuevo $22.990
(2 personas).
Entradas
Sopa del día
$6.500
Opción de verduras o calabazas.
Tártaro de res en timbal $10.500
Con pepinos dill, brunoise de cebollas bajo yema de huevo de gallinas, acompañado de mix de hojas verdes.
Ceviches (A elección): $12.500
- De salmón
- De camarón
En parmentier, marinado en cebolla morada, jugo limón, cilantro y pimentón.
Ceviche del Navegante: $13.900
Atún, salmón, calamares y camarones.
*Plato Vegetariano
Principal
Mariscos & Pescados
Chupe de jaiba con camarón $13.990
Carne de jaiba en pan rebozado, cebolla, pimentón, y paprika al vino blanco, todo gratinado en queso parmesano.
Filette de merluza austral grillado $13.000
En reducción de Sauvignon Blanc con puré rústico y cebollas caramelizadas.
Salmón grillé del Pacífico $14.500
En colchón de risotto de trigo mote, acompañado con queso parmesano.
Atún rojo de Isla de Pascua $15.900
En costra de algas, sobre un risotto de quinoa y champiñones.
Caldillo de congrio preparado al estilo “Lori” Nuevo $12.900
De pesca artesanal, en su caldo y acompañado de cebollas, zanahorias, camarón ecuatoriano, con cilantro, zanahoria, apio y un toque de chardonnay.
Carnes
Pollo grillé de granjas del sur $12.500
Con papas nativas de Chiloé.
Plateada de res $13.900
Cocción Sous Vide de 36 horas, al vino tinto, acompañado con puré rustico y verduras asadas.
Lomo vetado Angus Premium 250 grs. $15.500
Acompañado de papas rústicas chilotas.
Clásico garrón de cordero patagónico $15.900
Cocinado vino Carmenere en Sous Vide de 48 horas y especiado. Acompañado con verduras asadas y risotto de trigo mote.
Filete de Ternera Baby ArgentinoNuevo $15.000
Selección Premium (Aberdeen Angus), envuelto en tocino, en colchón suave de puré de arvejas y cherry.
Entraña Premium (Aberdeen Angus) Nuevo $17.900
De las pampas de Argentina en su punto, trenzada en tocino y sutilmente pintada en mantequilla y cilantro, acompañada de papas chilotas, y variedades de vegetales locales.
Nuestras carnes de vacuno son de la variedad Aberdeen Angus Premium de Argentina.
Nuestras carnes blancas (pollos y pescados) provienen de proveedores locales de confianza.
Pastas
Raviolis caseros rellenos de alcachofas
$10.900
Acompañados de pesto suave.
Sorrentinos rellenos de plateada de vacuno $11.500
En Sous Vide de 36 hrs. y ricotta, en salsa de carne y vino Carmenere.
Sorrentinos rellenos de salmón ahumado del pacífico $13.000
Ricotta y nuez con salsa de mantequilla clarificada a la salvia.
Ensaladas
A la chilena
$6.900
Con tomates, cebollas, ají verde y cilantro.
De la huerta
$7.900
Mix de hojas verdes, bastones de verdura y tomates cherry.
Palmitos y palta.
$7.500
Caesar con hojas verdes, tomates cherry y crutones. (A elección):
- De Pollo $8.300
- De Camarones $9.800
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